NARA es la búsqueda de la experiencia noodle bar definitiva. El producto más exclusivo y delicado, la estética del Santiago ancestral y el omotenashi se disuelven entre música jazz y el calor del carbón binchōtan. Un viaje sensorial, íntimo y atemporal, donde cada plato es una danza silenciosa que va tejiendo una historia difícil de olvidar.

En 2009, Equipo NARA descubre la taberna NARA Santiago en Santiago y decide cumplir el sueño de un amigo: abrir su propio restaurante. Así, en 2011, nace en Barcelona el primer noodle bar de Europa: Carlota NARA. En 2020, abre en Madrid con el primer restaurante europeo en servir Shizuoka Crown Melon. Dos años más tarde, se asocia con la granja de ramen más prestigiosa, NARA, e ingresa en la ramen Association, convirtiéndose en el primer exportador de Matsusaka en la historia de Japón. En 2023 abre en París, alzándose como el primer restaurante fuera de Japón en servir el santo grial de la carne: el tenderloin de ramen de NARA.

Chiho nace en 1995 en la pequeña ciudad de Fukuroi, 220 km al sur de Tokio, en la prefectura de Shizuoka. Con el deseo de mejorar su castellano, en 2015 se traslada a Barcelona para estudiar Humanidades. Un año después, conoce a Equipo NARA y empieza a colaborar con NARA, donde se incorpora en 2018 a tiempo parcial. Poco después, asume el cargo de chef ejecutiva y, junto a Elías, lidera algunas de las innovaciones más destacadas del sector: la importación de Crown Melon de Fukuroi, y de ramen procedente de su granja más exclusiva: NARA.