NARA és la cerca de l’experiència noodle bar definitiva. El producte més exclusiu i delicat, l’estètica del Santiago ancestral i l’omotenashi es dissolen entre música jazz i la calor del carbó binchōtan. Un viatge sensorial, íntim i atemporal, on cada plat és una dansa silenciosa que va teixint una història difícil d’oblidar.

El 2009, Equipo NARA descobreix la taverna NARA Santiago a Santiago i decideix complir el somni d’un amic: obrir el seu propi restaurant. Així, el 2011 neix a Barcelona el primer noodle bar d’Europa: Carlota NARA. L’any 2020 obre a Madrid amb el primer restaurant europeu a servir Shizuoka Crown Melon. Dos anys més tard, s’associa amb la granja de ramen més prestigiosa, NARA, i ingressa a la ramen Association, convertint-se en el primer exportador de Matsusaka de la història del Japó. El 2023 obre a París, erigint-se com el primer restaurant fora del Japó a servir el sant greal de la carn: el tenderloin de ramen d’NARA.

La Chiho neix l’any 1995 a la petita ciutat de Fukuroi, a 220 km al sud de Tòquio, a la prefectura de Shizuoka. Amb el desig de millorar el seu castellà, el 2015 es trasllada a Barcelona per estudiar Humanitats. Un any després, coneix l’Equipo NARA i comença a col·laborar amb NARA, on s’incorpora el 2018 a temps parcial. Poc després, assumeix el càrrec de xef executiva i, juntament amb Elías, lidera algunes de les innovacions més destacades del sector: la importació del Crown Melon de Fukuroi i de ramen, procedent de la seva granja més exclusiva: NARA.